红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
材料： 红薯豆沙陷糯米粉脱皮白芝麻食用油
做法： 1红薯洗净切块，放锅里蒸熟。
2蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。
3加入适量的糯米粉（分次加入）不用加水。
4合成柔软的面团。
5分成同等份揉搓成团。
6取红薯团，按成饼状，包进豆沙球。
7收口搓圆（多揉揉让外皮均匀点）逐个裹满白芝麻。
8用手压成饼状，（沾满白芝麻后用手多揉揉炸的时候芝麻就不容易掉）。
9用少许油小火煎熟。
小诀窍一定要小火煎，勤翻动。沾满白芝麻的红薯团用手多揉揉，炸的时候芝麻就不容易掉。
