番薯糖水

　　材料：
　　番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克、花生油25克（制6碗）

　　做法：
　　1、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。

　　2、取小锅置中火上烘热，倒入花生油，将老姜拍扁，下锅略炒。

　　3、再将番薯块下锅炒透，加清水750克，煮沸。

　　4、放入冰片糖，煮至溶解，盛碗中即成。

　　

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