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珍珠圆子的做法
珍珠圆子
材料:
用料主料:猪前夹肉500克配料:糯米250克、马蹄150克调料:盐、味精、胡椒、葱、姜各适量
做法:
1、取猪前夹肉用排刀法剁碎,放入盆内,放入剁碎的马蹄、盐、味精、胡椒、葱、姜末,搅拌上劲,制成肉馅。
2、糯米用清水泡3小时,沥干水分待用。
3、将拌好的肉馅挤成乒乓球大小的圆子,滚上已泡好的糯米,制成珍珠圆子,上笼蒸制15分钟装盘即成。
小诀窍制作关键
猪前夹肉剁得不可太细。
糯米一定要泡透,至少需要3小时。
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