紫薯发糕

　　材料：
　　紫薯250克，面粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水约250-280克，葡萄干少许，蜜枣少许

　　做法：
　　1.紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥

　　2.紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀

　　3.加入面粉

　　4.用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状

　　5.将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑

　　6.发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘

　　

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