绿咖喱鸡饭
材料：黄油30克，绿咖喱酱40~80克，低筋面粉25克，洋葱100克，柠檬叶3片，鸡半只（约500克），辣椒1个，茄子1根，椰浆150毫升，清水350毫升，鱼露2茶匙（或更少），白砂糖2茶匙，黑胡椒少许，淡奶油30克，凝固型原味酸奶30克，鲜九层塔叶（罗勒）5克，香米饭。
做法：
1。鸡肉切成块。柠檬叶切条，洋葱切小块。茄子切滚刀块。
2。锅烧热，放入黄油加热融化，加入洋葱柠檬叶爆香。
3。加入咖喱酱和低粉稍稍翻炒（小心糊底），倒入椰浆。加入鸡块拌炒均匀。
4。加入水，再加入茄子。大火煮开，中火煮5、6分钟，直至茄子软。
5。加入CD的淡奶油、酸牛奶、罗勒、鱼露、白砂糖、黑胡椒调味，再次煮开即可。
6。装一碗米饭，扣在碟子上。浇上咖喱，就可以开吃了！
