雪里红豆瓣沙

　　材料：
　　材料：
　　：黄帝豆1斤，雪里红4两，

　　调味料：盐半小匙，香油半小匙，糖半小匙

　　做法：
　　1.雪里红先切去头和尾端，再切细末备用

　　2.黄帝豆剥去外层皮膜后，放入滚水中盖锅煮至熟透酥软，再趁热以锅铲压成泥状后，加入少许水炒至化开，再放入雪里红末炒香后，加入盐和糖，淋上香油拌炒均匀后，起锅放凉即可完成

　　厨师叮咛：

　　*可放入冰箱冷藏，食用时再取出淋上少许麻油拌匀后，即可享用

　　

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