原料：茄子，鸡腿肉
配料：蒜，韩国辣椒酱，蚝油，糖，酒，淀粉
制作方法：
1，茄子切成1。5厘米见方的丁。
2，鸡腿去骨用剪子来操作会比较容易。
3，将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁，用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后，腌20分钟。
4，蒜拍成蒜碎。
5，用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒，混合成调味汁备。
6，锅中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒软，然后把茄子盛出备用。
7，盛出茄子后，锅中再倒入一点油，下蒜碎爆香。
8，鸡肉下锅前，用少许油拌下再倒入翻炒，以免粘锅。
9，鸡肉炒变色后，把茄子倒回锅中。
9，倒入步骤5中事先调好的调味汁炒均匀即可盛盘。
