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雪菜炒冬笋的做法
雪菜炒冬笋
材料:
净冬笋肉300克,雪菜75克调味料白糖1大匙,盐1小匙,水淀粉、香油少许,清汤1小碗
做法:
1、冬笋切块;雪菜去掉败叶和老梗,切碎备用。
2、炒锅中的油烧五成热,将笋块入锅炒约两分钟,倒出。
3、锅中留少许油,将雪菜放入锅内略炒,再把笋放下去,加清汤、糖、盐烧约1分钟,加水淀粉勾芡,浇上少许香油起锅即可。
小锦囊
◇炒冬笋的油不要过热,否则会影响笋的色泽与口感。白糖的用量可根据个人的口味来调整。
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