双耳蚝油炒上海青

　　材料：
　　黑木耳、白木耳各几朵；上海青（上海白菜）250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。

　　做法：
　　1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵；

　　2，上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，（也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆）；

　　3，热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒；

　　4，加蚝油翻匀，最后滴香油。

　　小诀窍蚝油本身味道很够了，无需再加盐。

　　

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