茄汁蘑菇

　　这是一款色香味美有营养的素菜。做起来容易，吃起来淡淡的甜味里夹着淡淡的盐味。

　　材料：
　　新鲜蘑菇4两，上海白菜一小棵；

　　西红柿酱两汤匙；盐少许。

　　做法：
　　1，新鲜蘑菇洗净切片；

　　2，上海白菜洗净后入滚水灼一下，过生，捞起备用；

　　3，锅热油烫后，先倒入蘑菇，翻炒，再倒入灼好的上海白菜，翻炒烩匀；

　　4，舀两匙西红柿酱放入锅内，翻匀（不用再放盐了）。

　　5，很快起锅，装盘。

　　小诀窍蘑菇不用切得太薄。

　　

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