义大利墨鱼饭

　　材料：
　　墨鱼1只，洋葱1/2两，义大利香米6两，高汤100cc，蚝油2小匙，盐适量，鲜鸡晶适量

　　做法：
　　1.墨鱼洗净(胆汁留下)并切块，以沸水汆烫后捞起沥干；胆汁用汤匙压磨成汁；洋葱洗净切末备用。

　　2.热油锅，爆香洋葱，加入义大利香米边炒边倒入高汤，至米粒饱满熟透，再加入磨好的墨鱼胆汁及其他调味料拌炒均匀，再加入作法1的黑鱼肉稍微拌炒一下即可。

　　

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