金宝墨鱼

　　材料：
　　墨鱼500克，南瓜、蟹黄各10克，上汤300克，盐、鸡汁、生粉各适量

　　做法：
　　1、南瓜洗净，刻成元宝形盛器，上笼蒸8分钟备用。

　　2、将墨鱼洗净，切成丝状，过上汤灼熟，放入元宝形盛器内。

　　3、上汤调好口味，勾芡后浇在元宝内，点缀蟹黄，摆入盘饰即成。

　　创新说明

　　将刻成元宝形的南瓜与海鲜有机结合，使菜品风味独特，寓意深刻。

　　小诀窍特点

　　造型美观，口感滑嫩。

　　黄善达（山西）

　　

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