鲜辣花枝片

　　材料：
　　荷兰豆200克，墨鱼400克，胡萝卜80克，辣椒酱、味精、盐、料酒、香油、花生油、淀粉各适量。

　　做法：
　　1、荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切成花形。

　　2、墨鱼洗净切成夹刀片，焯水滑油后控油待用。

　　3、将荷兰豆、萝卜花焯水过凉，放在盘底；锅烧热油，爆香辣椒酱，烹入料酒，加味精、盐，倒入墨鱼片炒匀，勾芡，淋香油，倒在荷兰豆、胡萝卜上即可。

　　小诀窍特点

　　颜色美观，味道爽脆。

　　烹饪秘诀

　　墨鱼焯水时，水中加适量料酒，可去除腥味。

　　

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