材料：
金像高粉130克，风车面包粉130克，白砂糖30克，盐3。5克，奶粉15克，冰水150
克，全蛋液30克，耐高糖干酵母2。5克，无盐黄油40克
辅料：红曲粉、班兰香油适量
制作方法：
1）后油法，揉至完全，面团等分成3份；
2）其中一份加入红曲粉（用少量水搅拌均匀后揉进面团），一份加入几滴班兰
香油，揉均匀；
3）盖上保鲜膜，室温发酵至2。5倍大；
4）排气、滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟；
5）一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角，整成长方形，
自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟；
6）二次擀卷：翻面，压扁；
7）转90度，擀长；
8）自上而下卷起；
9）收口处捏紧，搓长，三个长条面团头部相连；
10）编成3股的大辫子，尾部捏紧；
11）转90度，两手拿起面团，头部和尾部在面团下面捏合，放入吐司盒；
12）室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉
立即侧扣脱模，放凉后密封保存。
