爆炒泥鳅

　　材料：
　　泥鳅1斤

　　青椒2个

　　盐半勺料酒一勺生抽一勺姜蒜油豆瓣味精花椒

　　做法：
　　1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

　　2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

　　3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

　　4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

　　5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

　　6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

　　7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

　　8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

　　9、装盘。

　　

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