粉蒸鳅鱼

　　此菜鲜嫩、滑软、老少皆宜。

　　材料：
　　鳅鱼、精盐、大米粉、生姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒

　　做法：
　　1、鳅鱼去头去内脏，剁成连体段。

　　2、大米粉放盐、姜末拌匀。

　　3、将鳅鱼两边拍上大米粉，装碗，上笼蒸20分钟取出。

　　4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。

　　

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