酸白菜饺子

　　原料：酸白菜、猪肉（肥三瘦七）、葱姜、花椒

　　做法：

　　1、面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时；

　　2、酸白菜冲洗干净，沥干水分，切成碎末；

　　3、浸泡，挤干水分备用；

　　4、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒水、生抽搅拌均匀；

　　5、和好的肉馅和酸白菜合在一起，添加油、盐和味精调味；

　　6、取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合；

　　7、坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘。

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