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香辣红烧排骨的做法
香辣红烧排骨
主料:排骨、排骨酱、葱、姜、干辣椒、油、盐、花椒粒、啤酒
制作方法:
1、用排骨酱把排骨拌匀,腌制2小时。
2、葱切段后从中劈两半,姜切片备用,干辣椒(辣皮子)切碎备用。
3、炒锅烧热倒入适量油,6成热时倒入一勺花椒粒,小火炒出香味,再加入干辣椒炸香。
4、加入葱姜翻炒片刻后把排骨倒入锅内。
5、大火不断翻炒,至排骨有干煸的感觉时加入开水盖过排骨再加入适量啤酒,水中加入适量盐,开始小火炖,直到只剩一点点汤即可。
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