百粒炸虾球

　　主料：虾仁、猪肉末、白面馒头1个、盐、砂糖、白胡椒粉、芝麻油、黄酒、玉米淀粉

　　制作方法：

　　1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，切成0。5mm×0。5mm的小丁，备用。

　　2、虾仁洗净，去沙肠，用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥，加入猪肉末、盐等调味料一起拌匀，摔打十几下。

　　3、将虾肉泥挤成小丸子，外面裹上馒头丁。

　　4、起油锅，待油温到达170度时，放入已裹好馒头丁的虾肉丸，小火炸90秒钟左右，再转中火炸至外表金黄浮起即可捞出沥油。

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