惹味蛤蜊

　　材料：
　　A.蛤蜊300g

　　羊角豆5条（切斜片)

　　

　　B.葱头仔80g

　　蒜头80g

　　指天椒8条

　　红辣椒4条

　　食油3大匙

　　

　　C.辣椒糊130g

　　Asam膏120g

　　清水150g

　　糖25g

　　盐半小匙

　　做法：
　　A.蛤蜊洗净，烧热一壶热水，快速倒入蛤蜊，趁热拔壳。

　　B.1.将所有B放入搅拌器打烂至滑，倒出备用。

　　2.把B在热锅以慢火炒香至变色，光面油亮。

　　3.加入C，继续以慢火炒至浓稠。

　　4.把asam酱盛起，烧热油，炒羊角豆片刻，倒入适量的asam酱，炒片刻，最后倒

　　入备用的蛤蜊，炒匀盛起，趁热享用。

　　

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