酒蒸蛤蜊

　　材料：
　　主料：蛤蜊600g，米酒200g

　　辅料：干红椒2个，蒜瓣6g，黄油15g，小葱20g，生抽2小勺

　　做法：
　　1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起，揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

　　2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

　　3、蒜瓣用刀背拍扁。

　　4、小葱洗净，切小段。

　　5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火煸香。

　　6、放入蛤蜊，倒入酒，加盖焖煮。

　　7、待蛤蜊壳煮开、打开盖子后，放入黄油、生抽搅匀。

　　8、撒入小葱，盛出即可。

　　

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