蚵仔酥

　　材料：
　　鲜蚵300公克，地瓜粉100公克，九层塔50公克，胡椒盐少许

　　做法：
　　1.鲜蚵洗净沥干水份备用。

　　2.取一容器放入地瓜粉后，再将鲜蚵均匀沾裹上地瓜粉。

　　3.热锅后倒入适量的油，放入作法2的蚵仔油炸至金黄色后捞起摆盘，再将九层塔放入热锅中略炸后捞起摆入前述的鲜蚵上面。

　　4.食用时沾上少许的胡椒盐一起吃即可。

　　

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