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蚵仔面线汤的做法
蚵仔面线汤
材料:
红面线200公克,新鲜蚵仔200公克,韭菜60公克,红葱油适量,地瓜粉适量,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许
做法:
1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟,捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却,捞出沥干水份,备用。
2.另一锅滚沸的水,将新鲜蚵仔洗净沥干,沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下,捞出备用。
3.韭菜洗净切断,备用。
4.另起一锅,倒入高汤煮至滚沸,加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料,拌煮均匀即熄火盛碗。
5.食用时淋上少许红葱油即可。
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