说,还没收到腌料,就已经想好了,一定要做个烤生蚝,以此借口满足自己的口腹之欲,哟哟~谁叫菜头童鞋对这些软体动物嗤之以鼻呢~又谁叫我对他们魂牵梦萦呢~
于是,去岳各庄,专门为生蚝而去,菜头童鞋也很配合,结果奖励了他牛仔骨(顺便犒劳一下下自己),牛仔骨的照片也老早弄好快发毛了,也还没发帖……玩物丧志,玩物丧志阿!!!
说回生蚝吧,买的时候,人店家都不给帮忙开,好不容易问到愿意帮你开的,就说是开生蚝很危险的,一不小心就伤了手,还每斤要加价1块钱,--像我这么勤俭持家的人,我才舍不得咧~咱不是有菜头么~回家摆渡一下,让菜头来解决!
结果,自然是顺利解决啦~我自己都开了一个,很简单咧~~
其实,生蚝好吃,壳好开~yeye~
材料: 原料:(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝),生蚝4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量),黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量),盐1/8小勺(2只生蚝量),油1小勺,柠檬2片
做法: 生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍,结果把壳拿出来拍了,哈哈~)
壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开
将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开
用流水将生蚝冲洗干净
码上烤网,烤箱预热
两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料
另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉
在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐
每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可
吃的时候,再挤上柠檬汁,嗯~美味~~~
小诀窍疯言疯语:
开生蚝的时候,请用厚布,或者烤箱手套垫手,生蚝壳上有很多容易划手的小贝类,请一定做好防护措施
烤制的时间温度仅供参考,喜欢吃有点水的生蚝的童鞋,可以适当减少一下烤制的时间,调整一下温度
柠檬汁的妙处在于,去腥提鲜,能用就千万别不用哈~