香辣蟹

　　材料：
　　用料主料：肉蟹调料：葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、酯、花椒、鸡精、食用油

　　做法：
　　1．将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去鳃、胃、肠，切成块；

　　2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　3．坐锅点火倒油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、鸡精、盐，翻炒均匀出锅即可。

　　小诀窍特点

　　麻、香、鲜。

　　

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