酸辣生虾

　　先把碎冰放入盘底后排上生虾，不但保鲜，而且可以让肉质更佳弹口及口感更清爽。

　　材料：
　　草虾6只，蒜末20g，辣椒末20g，香菜根末20g，柠檬汁1大匙，鱼露3/2茶匙，糖1茶匙

　　做法：
　　1.先将草虾头部切下、除了留一截虾尾壳外，其余虾壳全剥下。

　　2.从虾子的背面直切一刀，并去除沙肠。

　　3.将处理好的虾子放入装有冰块的冰水中冰镇。

　　4.将所有的调味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成调味酱。

　　5.将草虾摊开摆放于盘中，再淋上调味酱即可上桌。

　　

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