凉拌菠菜土豆丝

　　材料：
土豆、菠菜

　　调料：花椒、油、盐、醋、味精、蒜、芝麻、香菜（可不放）

　　制作方法：

　　1、土豆切丝，将洗净的土豆丝和菠菜段分别用开水焯熟(菠菜烫一下基本就熟，时间要短，否则太软不好吃)，然后过凉水捞出备用。

　　2、花椒8-9粒放到少量热油中爆香爆黑关火，去掉花椒粒。

　　3、趁热将花椒油浇在菜上，这时会闻到花椒油特有的香味，然后依个人口味放适量盐、醋、味精、蒜末、香菜碎，撒点芝麻即可。

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