彩灯戏乌龙

　　材料：
　　鲜虾仁750克，龙虾胶250克，蛋皮100张，西芹100克，胡萝卜、红椒各50克，辽参、南瓜各500克，调料适量

　　做法：
　　1、将虾胶挤成球状，虾仁、胡萝卜、切花刀，粘在虾胶上，做成灯笼形，上屉蒸熟，摆在盘中。

　　2、南瓜刻成环状，蒸熟，摆在盘中央。

　　3、海参烧熟，收汁，打芡，盛入南瓜环内。打玻璃芡，浇在灯笼上，用蛋皮做龙须，摆在灯笼尾部即成．

　　创新说明

　　虾胶和虾肉做成灯笼状，造型别具一格。

　　小诀窍特点

　　海参口味独特，营养丰富。

　　田浩杉（北京）

　　

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