滑蛋虾仁

　　材料：
　　虾仁100公克，鸡蛋4个，葱2根，盐1/2茶匙，太白粉水1茶匙

　　做法：
　　1.将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。

　　2.将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。

　　3.取锅烧热后，放入2大匙油润锅。

　　4.将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。

　　

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