剁椒鱼头

　　材料：
　　鱼头1个约500g，姜1块，葱2根，剁椒80g，酒10ml，油盐适量

　　做法：
　　1、鱼头洗净切半，在表面抹上适量盐，加入酒和油腌制约10分钟。

　　2、姜切成丝，葱切成葱花。

　　3、腌好的鱼头放碟上摆好，鱼头上下都放姜丝，表面铺上剁椒。

　　4、水烧开后，入锅蒸约15分钟。

　　5、出锅淋上少许花生油增香，撒上葱丝即可。

　　

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