剁椒鱼头

　　材料：
　　鱼头，剁椒

　　做法：
　　步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。

　　步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

　　步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。

　　步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。

　　

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