一直以来都很喜欢吃鱼头，自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素（听起来有点耸人听闻），就怕怕了！但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的，就象那些拼死吃河豚的勇士们（有点往自己脸上贴金了，哈哈）
材料： 鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖
做法： 1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
