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醪糟黄花鱼的做法
醪糟黄花鱼
材料:
主料:黄花鱼一条,醪糟2勺(平常喝汤的那种勺)
配料:腐乳,小米辣,香葱,蒜,姜,花雕,郫县豆瓣,剁椒,鸡精,白胡椒粉
做法:
1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净,两面各划三刀,用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后,煎到两面干干的;
2、留底油,葱蒜姜爆香,下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳,放鱼进去,加两勺醪糟,高汤,大火烧开转小火,翻个面,加点鸡精酱油葱花就好了
小诀窍醪糟别放多了,会甜
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