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锅塌黄花鱼的做法
锅塌黄花鱼
材料:
主料黄花鱼配料鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜调料盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤
做法:
1.黄花鱼洗净,从背部开刀片成两片,去骨,加调料腌制入味。
2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。
3.将鱼挂糊推入锅中,煎至金黄色,翻勺煎另一面。
4.加入上汤及配料,调味,稍煨至熟即可。
小诀窍特点
色彩美观,鱼肉鲜嫩,鲜美适口。
提示
煎时用小火,不要煎煳。
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