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醉沙丁鱼的做法
醉沙丁鱼
材料:
主料沙丁鱼1000克。调料色拉油适量(实耗15克),精盐30克,味精15克,黄酒500克,鱼露700克,葱、姜末各少许。
做法:
1、将沙丁鱼刮鳞、开膛、去内脏、去腮,洗净后控去水分,然后将油锅上火,烧至七成热时放入沙丁鱼炸至金黄色时捞出沥去油。
2、将精盐、鱼露、黄酒、葱末、姜末、味精调和成醉汁。
3、把炸好的沙丁鱼放入醉汁中浸泡2~3小时即可食用。
小诀窍特点
色泽艳丽,口味清香。
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