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鳕鱼生翅卷的做法
鳕鱼生翅卷
材料:
银鳕鱼500克,水发鱼翅400克,油菜心5棵调料高汤、盐、味精各少许
做法:
1、银鳕鱼去皮、骨,切成大片,加入盐、味精腌渍待用。
2、水发鱼翅入高汤煨制成熟后,用鳕鱼片包制成形,上笼略蒸。
3、翅卷与菜心相间排盘,高汤调成玻璃芡,淋在鳕鱼上即成。
小诀窍特点
鱼肉鲜嫩,鱼翅软糯可口。
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