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赛螃蟹的做法
赛螃蟹
材料:
黄鱼肉70公克,蛋白4颗,姜末5公克,葱花5公克,绍兴酒1茶匙,盐1/6茶匙
做法:
1.黄鱼肉蒸熟后剥成小块备用。
2.将蛋白、作法1的黄鱼肉块以及所有调味料拌匀成蛋液备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油烧热,转至小火将作法2蛋液倒入锅中,顺同方向不停炒至蛋液凝固,再撒上姜末及葱花略炒均匀即可。
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