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烧鲜鱼的做法
烧鲜鱼
材料:
小海鱼1000克,(小鲳鱼,小黄鱼,小偏口鱼等),姜丝、葱丝、香菜末、料酒、盐、酱油、白糖、香油各适量。
做法:
1、将小海鱼去鳞去内脏洗净,沥去水分待用。
2、碗内放适量鲜汤,加入酱油、料酒、盐、白糖调成汁。
3、平底锅注油烧热,将小海鱼摆放在铁锅稍煎,随即倒入调汁,撒上葱丝、姜丝,用慢火烧入味,烧熟后收汤汁,撤上香菜末,淋上香油,原锅垫盘上桌。
小诀窍特点
鱼鲜汤浓,原汁原味。
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