翡翠蒜泥白肉

　　翡翠蒜泥白肉

　　食材：带皮五花肉一块青瓜一根

　　调料：（煮料：姜块、葱段、香叶、八角、桂皮）

　　（调汁料：生抽、麻油、盐、白醋、蒜泥、红指椒）

　　做法：

　　1、带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐再煮一会儿取出，凉凉切片（是与肘子一起煮的）；

　　2、青瓜切成长条（我是用削皮刀削的）；

　　3、蒜捣成泥，加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀；

　　4、将一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，浇上调汁即可食用。

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