一次在朋友聚会时在一个饭馆里吃的清蒸鱼,女儿很喜欢,于是回家试着做了。出锅后看效果不错,因此照了下来与大家共享。
材料: 香葱2根(切碎),红尖辣椒1根(去籽切片),姜1小块(切成细丝),一斤多的武昌鱼1条,大葱半根
做法: 1、鱼去鳞和内脏后用盐和姜丝搓均,切成小段码盘。
2、中间用大葱段支起来,将蒸锅内的水烧热后,将盘放在锅中.蒸十分钟后出锅,撒上红尖辣椒片和香葱碎,再撒些鸡精粉,另起锅烧热少许油浇在鱼上即可。
小诀窍如果没有大葱段运动支起鱼段的话,应该多蒸三分钟。但蒸的时间太长的话,鱼肉会比较干,味道会差许多。