材料: 豆腐1块、鲮鱼1条、生菜2枚、姜3片、葱粒1汤匙、盐、古月粉、菜油、粟粉
做法: 1、鲮鱼洗净起肉,剁烂,放碗内,用筷子往一个方向搅拌成团及起胶,加盐、古月粉、菜油、粟粉、葱粒腌15分钟,鱼骨备用。
2、烧热锅,下油,姜、鱼骨煎香,加入清水煮20-25分钟後,捞起鱼骨弃掉。
3、下豆腐再煮5分钟成鱼汤。
4、双手沾少量水,拿起适量鲮鱼肉,搓成小球,放入鱼汤煮熟。
5、最後下生菜煮1-2分钟,加适量盐调味即成。
小诀窍如不想用新鲜鲮鱼,有另外方法可以快速煮这个汤的,就是用市面买到的鱼味浓汤(浓汤宝)代替,另购买鲮鱼肉已可,还有要查问清楚鲮鱼肉是否加了调味,以免重复。