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豆苗鱼头汤的做法
豆苗鱼头汤
原料:鲢鱼头一个(可一分为二剖开),姜两片,料酒少许,花椒三四粒,豆苗一盒,开水
制作方法:
1,鱼头洗净沥干,坐锅烧油,六七成热时下鱼头,煎至鱼肉发白
2,下姜片,花椒,炒香
3,锅内倒入开水,大火烧沸,转中小火继续炖15分钟(再次见证鱼汤慢慢变白的神奇过程)
4,加盐,胡椒粉少许,调味。下豆苗,变软即可盛锅。
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