赛鲍鱼

　　材料：
　　鳜鱼l500克，猪肥膘肉280克，鸡蛋250克，淀粉、鸡清汤、鸡油、盐、鸡精各适量

　　做法：
　　1、鳜鱼取肉，与猪肥膘肉、鸡蛋、淀粉、鸡清汤混合，调味，制成鱼蓉。

　　2、鱼蓉装入白制模具中制成鲍鱼形状，小火蒸15分钟即成。

　　创新说明

　　结合传统浙菜技法，在口味和造型上别具一格。

　　小诀窍特点

　　形似鲍鱼，鲜香滑嫩。

　　聂颖（湖南）

　　

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