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铁扒鳜鱼的做法
铁扒鳜鱼
材料:
鳜鱼1000克,三文治火腿50克,玉米20克,红泡椒20克,色拉油、酱料、调料各适量
做法:
1、将处理干净的鳜鱼打上花刀,加调料腌制。
2、将锅上火,注入入色拉油,烧至八成热,再将腌制好的鱼放入油锅中炸至表皮呈金黄色,捞起沥油待用。
3、将酱料放入锅中煸炒,加上汤调味,放入鳜鱼烧熟,出锅即成。
创新说明
此菜粗料精做,刀工精细,造型别具一格。
小诀窍特点
色泽红亮,味道浓厚,回味悠长。
田荣茂(湖北)
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