鸽子不仅具有很高的营养价值,素有“一鸽胜九鸡”之称,而且还有多方面的药用价值,鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药,很早就被人们所认识。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。枸杞因为是蒸制过,吃了不会上火。
材料: 乳鸽2只,枸杞适量,生抽,盐,白糖,姜,花生油
做法: 1、乳鸽洗净淋干血水。
2、在乳鸽表面抹上盐和生抽,还要抹一些白糖,或者蜂蜜,麦芽糖也可以。
3、在盘子上,放几片姜,把腌过的乳鸽放在姜片上,在乳鸽上撒一些枸杞。
4、在鸽子表面抹一层花生油。
5、把装有鸽子的盘子,放到冰箱里30-60分钟,让鸽子腌入味。
6、蒸锅水开了以后,蒸20-30分钟。
7、如果是压力锅蒸,10分钟即可。
8、蒸好后,用筷子撕开,蘸着下面的汤汁吃。
9、蒸乳鸽的汤汁还可以用来煮米粉,煮面条。
小诀窍1、鸽子洗净淋干水,要腌过才入味。
2、表面抹花生油是最佳选择。