蔬菜排骨汤

　　材料：

　　排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。

　　制作方法：

　　1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”；

　　2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；

　　3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；

　　4、转旺火，继续煮10~15分钟；

　　5、加盐、白胡椒调味就可以了。

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