丝瓜文蛤豆腐汤

　　原料：丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克

　　调料：油、盐、鸡精

　　做法：


　　1、丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；

　　2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；

　　3、起油锅，下入蒜末炒香；

　　4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤；

　　5、煮开后加入豆腐；

　　6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。

　

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