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韭菜炒皮蛋的做法
韭菜炒皮蛋
材料:
皮蛋1个,韭菜花1把,干豆豉1大匙,猪绞肉1/2碗,酒1大匙,辣椒1支
做法:
1.皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉剥壳、切片备用。
2.干豆豉用酒泡开;韭菜花洗净,去头尾,切小段备用。
3.热锅,放1匙油将猪绞肉炒至出油,再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。
4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中,拌炒至熟即可盛盘。
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