烧辣椒拌皮蛋

　　材料：
　　新鲜青椒，皮蛋

　　做法：
　　1.将青椒放到火上把皮烧黑，然后浸入凉水里；

　　2.在水龙头底下一边淋水一边把辣椒表面的黑皮剥干净，再将剥好的辣椒一撕两开放入保鲜盒，撒盐、淋酱油、蚝油、香油；

　　3.将皮蛋剥壳，用刀切成瓣，跟辣椒一起拌匀，盖上盖子放入冰箱里冷藏半小时，端出来就可以吃了。

　　小诀窍1、剥辣椒皮最好是戴一次性的手套，这样就不会辣到手。2、喜欢的话还可以撒少许蒜末。3、现在大部分都是无铅皮蛋，可以放心吃，可以调放少许醋，它能将皮蛋的碱性稍中和一下。

　　

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