材料：豆腐、香菇、黑木耳、火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）、鸡蛋。
调料：高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。
制作方法：
1、火腿切成细丝，将豆腐切成细丝，香菇泡发切成丝，黑木耳泡发洗净切成丝，鸡蛋打散备用；
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用；
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝；
4、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味；
5、然后用水淀粉勾芡。
6、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，
7、这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀；
8、淋入香油撒入辣椒丝就大功告成啦~~
